При распечатывании медовых сотов происходит отделение верхней части сота с крышечкой (именуемое забрусом), и медом, часть которого неизбежно вытекает из сота, при этой технологической операции.
Установлено, что пчелы помещают в верхней части сота, наряду с известными витаминами, минеральными солями, прополисом, цветочной пыльцой и другими элементами, еще и биологически активные вещества. А стекший мёд с этими биологически активными веществами принято считать забрусовым.
Содержание этих веществ в забрусовом мёде в десятки раз выше чем в основном мёде. Этим и объясняется его ценность.
Комментарии